|
|
Tahoe Tjampoer Van De Straat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
DE SOEP:
soepvlees
veel daon bawang (bieslook of sla-uitjes)
peper
knoflook
medium zoete ketjap
zout naar smaak
petis
sambal van rawit, knoflook en zout
GARNALEN FRIKADELLETJES:
garnalen
gekookte ketella rambat (oebi) of
gekookte aardappel
zout
knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
DE SOEP: Soepvlees koken met veel daon bawang
[bieslook of fijn gesneden sla-uitjes].
Flink peper, knoflook en medium zoete ketjap.
Zout naar smaak, de soep moet wat zoetig smaken.
PETIS: Men doet een lik [paplepel] petis op het bord
en smelt deze met een lepel warme soep en wat sam-
bal (rawit-zout-knoflook).
GARNALEN FRIKADELLETJES: Garnalen fijn malen
en vermengen met gekookte ketella rambat (oebi) of
gekookte aardappel, zout, knoflook.
Kleine balletjes maken en in hete olie bakken.
Hardgekookte aardappelen en gebakken tahoe in
dobbelsteentjes snijden, taogeh licht blancheren.
Alle ingredienten op het bord met de
gesmolten pe-
tis doen en er de hete soep over heen gieten.
|
|
|